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「鱧」――
”湯引き”すると華のように開き、ぷりぷりした歯ごたえとあっさりしたお味で関西の夏を代表する味覚ですが、蒲鉾づくりにおいて「鱧の旬」は、「なごりはも、金はも」とも呼ばれる一番脂ののった”初秋”となります。
秋から冬にかけての”贅沢な極上鱧”だけを瞬間冷凍保存し、年間を通してはちきれそうな鮮度と旬のうまみたっぷりの蒲鉾を生産。
播磨灘の職人気質を受け継いだ伝統のかまぼこ製法に、海外でも認められ国内でも10本の指に入る業界最先端の清潔な設備が安全と美味しさを守ります。
蒲鉾の原料として海鰻(はも)は今も昔も最高級品!
ヤワでない本物の歯応え、噛めば噛むほど奥からじわっと沸いてくる旨みが酒の味わいをひきたてる。
ほんのり炙ればさらに上品で芳醇な香りが広がり、素のままは勿論、本わさびの生醤油添えも最高。
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夢鮮館は、姫路の新しい
人気観光スポット!
揚げたて蒲鉾販売
ご家族連れにも好評!
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